Бизнесу

Пекарня с нуля: печь, тестомес, расстойка — что купить и с чего начать

Разбираем запуск пекарни: какой выбрать формат — полного цикла или на замороженных полуфабрикатах, какое оборудование нужно на каждом этапе от замеса до нарезки, на что смотреть при выборе печи, тестомеса и расстоечного шкафа, какие требования к помещению и документам и где чаще всего ошибаются. С примерами из каталога teeu.